薬膳麹士取得！！

 

 

『薬膳麹士』　を取得いたしました。

 

 

 

豆麹

 

豆麹 断面の拡大

 

薬膳紅麹味噌

 

 

 

今回の講座では、穀物を麹に加工する事により醤油、薬膳味噌などの発酵調味料を作れる様になりました。

薬膳麹士として、この技術を多くの方々の食生活に活かせる様、発酵文化の断承に役立ちたいと思います。

 

 

 

 

 

 

～福岡県古賀市にある小さな麹家～