薬膳麹士取得!!

 

 

『薬膳麹士』 を取得いたしました。

 

薬膳麹士 上級麹士 麹 ロハス

 

 

豆麹 金山寺味噌用 麹 麹家

豆麹 濃口醤油用豆麹 麹家

豆麹

 

豆麹 麹菌 かぜこみ 麹家

豆麹 断面の拡大

 

紅麹 紅麹味噌 麹家

紅麹 紅麹味噌 麹家

薬膳紅麹味噌

 

 

 

今回の講座では、穀物を麹に加工する事により醤油、薬膳味噌などの発酵調味料を作れる様になりました。

薬膳麹士として、この技術を多くの方々の食生活に活かせる様、発酵文化の断承に役立ちたいと思います。

 

麹 紅麹 ハト麦麹 薬膳麹士 薬膳 福岡 古賀市 麹家

 

 

 

 

 

~福岡県古賀市にある小さな麹家~