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山と海に挟まれた豊かな自然が残る福岡県古賀市にある麹家。
麹家 黒甘麹 甘麹 醤油麹
生産者様の想いが詰まった安全安心な無農薬米を使用し、米麹、黒麹、麦麹、玄米麹、薬膳麹などの製造をしております。
これらの麹から、黒甘麹、甘麹、醤油麹などの麹発酵食品も製造販売しております。
中でもおすすめは『黒甘麹』。

 

黒麹 麹家 黒甘麹 麹 発酵 
黒麹の特徴であるクエン酸を活かし、更にひと手間かけることによってフルーティーで爽やかな味に仕上げました。
黒麹の特徴は、クエン酸を生成すること。
また黒麹に含まれる酵素は米麹の約4~5倍とも言われており、アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどその数は30種類以上とも言われております。
これらを加熱処理(80℃以上)で破壊すること無く作った黒甘麹は、クエン酸の疲労回復への働きや、酵素の消化を助ける働きなども期待できます。
一番人気の『黒甘麹』を是非一度お試しください。