大手食品会社を退職後、麹工房を開業。５０代を過ぎた頃から疲れや体調不良を感じ始め、食生活を見直しました。積極的に麹を日常に取り入れることで体調が改善されていくのを身に染みて感じたのをきっかけに麹作りを始めました。少量生産だからこそ、ひとつひとつに手間隙かけてお客様の元へ提供いたします。