2019年12月8日 麹 薬膳麹士取得！！ 『薬膳麹士』 を取得いたしました。 豆麹 豆麹 断面の拡大 薬膳紅麹味噌 今回の講座では、穀物を麹に加工する事により醤油、薬膳味噌などの発酵調味料を作れる様になりました。 薬膳麹士として、この技術を多くの方々の食生活に活かせる様、発酵文化の断承に役立ちたいと思います。 ～福岡県古賀市にある小さな麹家～
